春節(jié)漸近，年味漸濃。臘月里的“殺豬飯”或“刨湯肉”勾起游子對家鄉(xiāng)的思念，也照進每顆眷戀故土的心。

一大早，沿河自治縣沙子街道白泥村村民周貴賢，在左鄰右舍、親朋好友的幫助下，年豬的宰殺、清理、分割很快完成，現(xiàn)場歡聲笑語不斷，暖意驅散了冬日寒意。

殺豬的喧鬧剛歇，廚房便成了最熱鬧的陣地。女人們圍在灶臺邊燒火煮飯，家長里短間談笑風生；師傅們手起刀落，余溫尚存的后腿肉、新鮮豬肝，搭配蔥姜蒜、酸辣椒、折耳根等食材，在大鐵鍋中醞釀著年味?；鹧嬖阱伒?ldquo;噼啪”作響，炒菜師傅大顯身手，正午陽光灑在鍋中，肉香很快彌漫整個院落。而“殺豬飯”的精髓——白菜燉豬血，更是點睛之筆：用剛熬出的豬油炒香香料辣椒，加水煮沸后放入鮮甜白菜，最后倒入切塊的豬血，香氣四溢，勾人食欲。

院壩里，男人們輪番上陣打糍粑，木槌起落間，將暖心年味推向高潮。天近黃昏，飯菜悉數備好，親朋好友陸續(xù)到齊，周貴賢忙前忙后熱情招呼。大碗刨湯肉、炒豬肝、豬血燉白菜與各色小菜擺滿餐桌，他還拿出珍藏的酒款待眾人。院落里，碗筷碰撞聲與喝酒暢談的歡聲笑語交織，暖意融融。

周貴賢說：“這頭豬有五百斤左右，每年殺豬都請親朋好友來熱鬧，他們吃得高興、舒服，我心里就踏實，就喜歡這種熱熱鬧鬧的氛圍。”

農家殺豬飯，有的地方也叫“刨湯肉”，吃的是美味，品的是鄉(xiāng)情。歲末年終，殺年豬是鄰里間無聲的契約，更是延續(xù)千年的鄉(xiāng)土情誼，所有辛勞最終都化作灶臺前的豐盛的菜肴。這是鄉(xiāng)村最慷慨的語言，以最肥美的收獲款待最親近的人；在這張餐桌上，時光被具象為佳肴的鮮香、鄉(xiāng)音的跌宕，以及游子被味覺牽引的歸途。

請鄉(xiāng)親們熱熱鬧鬧吃一頓“殺豬飯”，是對生活的熱愛與敬畏，也是對鄉(xiāng)情、鄰里親情的維系和升華。它既是冬日里的鄉(xiāng)村盛宴，也是鄉(xiāng)土文化的鮮活載體，凝聚著土家人對團圓的期待，流露著土家人的熱情好客，讓年味在歡笑聲中愈發(fā)濃郁。這碗滾燙的刨湯，是臘月寫給新春的序章，更是土家人以最淳樸的方式，定義彼此相親相依的溫情見證。（作者：羅福成 謝晨涵）

編輯：謝芳

二審：王懿

三審：蒲智

總值班：王能方