春節(jié)臨近，在貴州省銅仁市江口縣太平鎮(zhèn)寨抱村一家特色食品餐飲店，村民正在趕制抹茶臭豆腐。小小作坊里蒸汽彌漫，浸泡黃豆、磨漿、煮漿、酸湯點(diǎn)漿、過濾、上箱、發(fā)酵等多道工序，村民們忙得不亦樂乎，加工抹茶臭豆腐供應(yīng)年貨市場(chǎng)，最遠(yuǎn)的銷往寧波、溫州、福建等地。2月1日，在村民在加工特色食品抹茶臭豆腐。

江口縣太平鎮(zhèn)寨抱村加工特色食品抹茶臭豆腐所用的原料黃豆。 李鶴 攝

寨抱村村民在煮加工抹茶臭豆腐的豆?jié){。 李鶴 攝

村民在抹茶臭豆腐生產(chǎn)過程中點(diǎn)制酸湯。 李鶴 攝

村民在加工過程中過濾豆渣。李鶴 攝

村民在調(diào)制加工特色食品抹茶臭豆腐的抹茶粉。李鶴 攝

村民在加工過程中加入調(diào)制好的抹茶粉。李鶴  攝

太平鎮(zhèn)寨抱村村民在加工過程中上箱壓制豆腐。李鶴  攝

這款特色食品抹茶臭豆腐的做法，得益于遠(yuǎn)近聞名的坐落在江口縣的“世界抹茶超級(jí)工廠”加工的抹茶，村民們?cè)谶x用本地黃豆加工傳統(tǒng)美食臭豆腐時(shí)，加入抹茶粉，打造出獨(dú)具一格、風(fēng)味俱佳的抹茶臭豆腐，備受廣大消費(fèi)者青睞。（作者：李鶴）

特色食品抹茶臭豆腐加入抹茶粉后的豆腐花。李鶴  攝

寨抱村加工的特色食品抹茶臭豆腐。李鶴  攝

編輯：謝芳

二審：田政

三審：張璇月

總值班：王能方